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LA ORGANIZACIÓN
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|  DIRECCIÓN
Director
Dra. Graciela Font de Valdez
Vice-director
Dra. María Elena Nader
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SECRETARÍA
Dra. Marta Medici
María Luisa Ragout
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| EXPERIMENTAL
DE ALIMENTOS
Responsables
Graciela Font de Valdez
Marta Nuñez de Kairuz
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LABORATORIO
DE ANÁLISIS ESPECIALES
Responsables
Dra. María Cristina Apella
Dra. Marisa Garro
Dra. Roxana Medina
Profesionales de apoyo a cargo
Dra. Fátima Álvarez
Dra. Mónica Locascio
Dr. Jorge Palacios
El laboratorio se especializa en técnicas cromatograficas, tanto cromatografía gaseosa (GC) como cromatografía líquida de alta performance (HPLC), cuenta con un Cromatógrafo de Gases, un muestrador Headspace y 3 HPLC.
Las determinaciones realizadas por GC incluyen: perfil de ácidos grasos, ésteres de ácidos grasos de cadena corta y larga, ácido linoleico conjugado (CLA) y sus isómeros, compuestos de aroma volátiles (diacetilo y acetoína).
Los análisis realizados por HPLC incluyen: ácidos orgánicos, azúcares, péptidos y técnicas más específicas a solicitud de los usuarios.
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BIOTERIO
Responsables
Dra. Graciela Font de Valdez
Responsable: Bqca. Azul Zorzoli
Mantenimiento: Jose Luis Alvarado
El Bioterio es un área dedicada a la producción y mantenimiento de animales de experimentación. Nuestra institución ofrece dos cepas de ratones diferentes, Balb/C y Swiss. Los estudios in vivo, resultan de gran importancia y son complementarios a los llevados a cabo en los diversos proyectos de investigación del CERELA.
El área destinada a esta actividad consta de 4 ambientes:
1) Sala de Cirugía, equipada para el trabajo experimental efectuado por los investigadores,
2) Área de Crianza, donde se realiza el apareamiento, destete, separación de sexos y mantenimiento,
3) Área para Tratamiento: donde se ubican los animales que reciben diversos tratamientos en relación a las líneas de investigación en desarrollo,
4) Sala de Limpieza: para higiene, reparación y depósito de jaulas y de todo el material utilizado.
El objetivo primordial es conservar un ambiente estable para los animales, por lo que se controlan constantemente la ventilación, temperatura, humedad, ruido y ciclos de luz, así como el mantenimiento de las condiciones sanitarias.
El Bioterio de CERELA ofrece optimización técnica, asesoramiento, alojamiento para ratones, personal para cirugía y entrenamiento técnico.
Investigador Responsable: Dra. Graciela Font de Valdez
Responsable: Bqca. Azul Zorzoli
Mantenimiento: Jose Luis Alvarado
CERELA posee un Citómetro de Flujo FACSCalibur de 4 colores, compuesto por un láser primario de Argón de 488nm y un segundo láser de diodo Rojo de 635nm con capacidad para medir 6 parámetros simultáneos, incluyendo SSC, FSC, FL1, FL2, FL3 y FL4, junto a un módulo discriminador de dobletes (DDM) que determina alto, ancho y área de pulso.
Posee una unidad FACStation de procesamiento para la adquisición y el análisis de datos que consiste en una computadora Macintosh G5, equipada con los siguientes programas para el análisis de datos:
- Cell Quest Pro: para la adquisición y análisis de las muestras y poblaciones de interés
- FACSComp: otorga un sistema automático de control de calibración y compensación de fluorescencia.
- Cytometric Bead Array Software: para realización de análisis multiplexing por citometría de flujo.
- FCS Express Research Edition: sofisticado programa instalado en diferentes computadoras del Instituto para el análisis de datos.
Investigador Responsable: Dra. Ma. Silvina Juarez Tomas
Operador: Bqca. Azul Zorzoli
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| BIOESTADÍSTICA
Elena Bru de Labanda
En Cerela se realizan experimentos, in vitro
e in vivo, con animales de laboratorio, que requieren el uso de
diseños estadísticos más o menos complejos para la obtención de
observaciones confiables.
La responsable de esta área es la encargada, cuando se lo solicitan,
de asesorar y capacitar en el uso de métodos estadísticos que
aseguren la repetibilidad de los resultados, dentro de los márgenes
de incertidumbre que se consideren adecuados.
Los temas de mayor interés son los siguientes:
Diseños experimentales: completamente aleatorizados,
en bloques, jerárquicos, para mezclas (formulación de fermentos
lácticos).
Modelos lineales y no lineales: ANOVA balanceado,
modelos lineales generales, modelos lineales generalizados,
modelos de medidas repetidas (curvas de crecimiento).
Técnicas análisis multivariado: MANOVA, análisis
de componentes principales (CPA), análisis de grupos (cluster),
análisis de correpondencia.
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DEPARTAMENTO
CONTABLE
Rocío Garro
Oscar Maldonado
Nelly Taljuk
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DEPARTAMENTO
DE MANTENIMIENTO
Responsable
Mario Vidal
Luis Albornoz
Pedro Albornoz
Miguel Herrera
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