ST 34

Análisis de compuestos de aroma volátiles (diacetilo, etil-esteres) en muestras de diferentes orígenes, por cromatografía gaseosa.

Responsables: Dras.Roxana Medina;Van Nieuwenhove Carina Paola

Contacto: Dra. Marta Medici, email: stan@cerela.org.ar.

ST 75

Análisis cualitativo y/o cuantitativo de ácido linoleico conjugado (CLA) y sus isómeros en muestras de diferentes orígenes, por Cromatografía Gaseosa (GC).

Responsables: : Dras.Roxana Medina;Van Nieuwenhove Carina Paola

Contacto: Dra. Marta Medici, email: stan@cerela.org.ar.

ST 80

Análisis y detección de problemas en productos lácteos fermentados. Carac-terización del problema microbiológico y/o físico-químico y tecnológico

Responsables: Dras.: Martha Nuñez; Gladys Irma Martos

Contacto: Dra. Marta Medici, email: stan@cerela.org.ar.

ST 1299

Análisis de actividades enzimáticas en productos lácteos. Identificación de microorganismos causantes de alteraciones.

Responsables: Dras.: Martha Nuñez; Gladys Irma Martos

Contacto: Dra. Marta Medici, email: stan@cerela.org.ar.